铁观音其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花香气，色泽祸渌，茶条卷曲、壮结、沉重，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。